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【広島ビジョン】G7は成功？失敗？核なき世界は近づいた？被爆者の思いは？ロシアの核使用は？｜アベプラ
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【獄中出産】赤ちゃんとの対面は3分だけ？母乳は強制的に止める？育児や親権は？経験した女性に聞く｜アベプラ
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◆キャスト
MC：ひろゆき
蛎田一博(寿司店「有楽町かきだ」大将)
富田篤(「富田染工芸」代表取締役)
井口綾子(タレント)
ケンドーコバヤシ(お笑いタレント)
佐々木俊尚(ジャーナリスト)
司会進行：平石直之(テレビ朝日アナウンサー)
ナレーター：榎本温子
「ABEMA Prime」
平日よる9時 アベマで生放送中
#アベプラ #ひろゆき #下積み #アベマ #ニュース
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独学という名の修行
「見て覚えろ」の対象が親方から動画に変わったってのが面白いよなぁ
「見て覚えろ」の対象が親方から動画に変わったってのが面白いよなぁ
修行とか下積みって、一つの動作だけじゃないって広く知ってもらいたいですよね。
このお寿司屋さんが成功したのは、社長7年＝経営はできる、目利き＝コミュ力＋社会的地位、お客さん＝知り合い最小で始める っていう企画がよかったから
0から始めたなんてとても言えないくらい「下積み」してる
修行とか下積みって、一つの動作だけじゃないって広く知ってもらいたいですよね。
このお寿司屋さんが成功したのは、社長7年＝経営はできる、目利き＝コミュ力＋社会的地位、お客さん＝知り合い最小で始める っていう企画がよかったから
0から始めたなんてとても言えないくらい「下積み」してる
弟子としての下積みというのは、技術を継承するという以上に、人脈を受け継ぐという意味合いが強い。
いきなり市場に行ったって、本当にいいものを相場で出してくれるわけない。
こんな職人さんも成功するのも今の時代だからこそ。
とはいえ日本の寿司が世界的にも認知されてるのは古い体質でやってる職人達のおかげではないのではないでしょうか。
こんな職人さんも成功するのも今の時代だからこそ。
とはいえ日本の寿司が世界的にも認知されてるのは古い体質でやってる職人達のおかげではないのではないでしょうか。
寿司屋の下積みをしていないだけで、社会の下積みはたくさんしていそう
寿司屋の下積みをしていないだけで、社会の下積みはたくさんしていそう
飯炊き3年が厳しいみたいな感じあるけど、給料もらえて3年間も飯炊きだけ研究出来るってめっちゃ恵まれてると思う。
ご視聴ありがとうございます。
高評価、動画への感想お待ちしております。
無料視聴▷https://abe.ma/3OIE7p8
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サイバーの事業会社の社長で、元々エリートビジネスマンだし、
この人の営業力、調達力、マーケ力がただただすごいだけだった。
サイバーの事業会社の社長で、元々エリートビジネスマンだし、
この人の営業力、調達力、マーケ力がただただすごいだけだった。
この人だから
これに尽きる
この人が優秀すぎるんだよなぁ
この人が優秀すぎるんだよなぁ
ビジネスセンスがあるわこの人
自己分析も社会分析もできてて線引きがちゃんとできてる
普通の人は真似しても失敗すると思うなー
最後の富田さん、頭も柔らかくて本当に素敵な職人さんだ。
僕も調理師経験ゼロで飲食店のオーナーシェフやってたけど
独学やったし趣味の延長やったから厳しい修業をしてきた料理人さんににリスペクトを込めて
一度も自分のこと料理人って名乗ったことない
もちろん職人って名乗るのも恐れ多いわw
寿司食べられなくて拗ねるひろゆき可愛い
ひろゆきの「食べたかった」気持ちを隠さないスタンスが好感度高い。
「別に良いけど」とか言われたら下がるからね。
奢ってもらえるなら何でも奢られたいキャラを徹底できてる。笑
その辺の人が始めたわけじゃないから、
もともと魚好き、料理好き、人脈、経営のプロ、見た目、自学自習ができて修行ゼロをネタにできるセンス抜群の人。
言われた事をやって修行5年よりずっと上でしょう。
その辺の人が始めたわけじゃないから、
もともと魚好き、料理好き、人脈、経営のプロ、見た目、自学自習ができて修行ゼロをネタにできるセンス抜群の人。
言われた事をやって修行5年よりずっと上でしょう。
お寿司で一番大事なのは『安全』
生物なのでキチンとした知識と技術は必要ですね。
作れる作れないだけではないと思います。
その点ちゃんと理解している方だからこそ
ここまで出来たのだとも思います。
和食界にいるが、社会人と同等かそれ以上に学歴（修行した店その後の経歴)は大事に感じる。
業者さんとの縁、お客さんと縁、他のお店との縁、一流店で修行する意味は技術以上に大事なものは多いと思う。
それを自力で出来ているこの人は、本当に凄い
修業はゼロでも、独学での努力量や思考量は多いのでは？
凄い。尊敬します。
修業はゼロでも、独学での努力量や思考量は多いのでは？
凄い。尊敬します。
自分は下積み焼肉屋で20年やってましたが
今回みたいに動画学んで店を出すってのは良いと思います
下積みが無駄かと言われるとそうではなく
)
接客や掃除衛生面など料理以外の大切な事まで教わる事ができるので誰かに教わるのは素晴らしく
自立する頃には何処でも勝負できる職人になれるのが良い
(多少つらい事もありますがw
今回の動画で学ぶのも自分のやる気に完全に左右されたり理解できない部分に苦しむ事もあるでしょうが
本気でやろうって人は下積みあろうがなかろうがやれます
あとはその努力をお客さんが証明してくれるってだけですね
自分も本業に出来るまで独学で勉強してたことがあるけど、独学のダメなところは、自分の求めた知識から派生した知識は手に入りにくいところだと思います。
弟子入り等から得られる、自分の足りない所を保管してくれるアドバイスは独学だと手に入りにくいと思います。
食品なんかだと衛生面とかは漏れなく気をつけたいところですね。
カウンターで寿司握って食べてもらって美味しいって言ってもらうのめちゃくちゃ気持ちいいんよな…
お客さんの反応がダイレクトに見れるのが凄い楽しい
ひろゆきが人のこと人間力高いとか褒めるの結構レアやな笑
どんどんこういう人が増えて寿司コスト今の半分になってほしい
本人が「90分食べ放題のレベルでやる。勘違いしてはいけない。」ってしっかりと自己分析できてるのが成功してる一理由だろうな。
本人が「90分食べ放題のレベルでやる。勘違いしてはいけない。」ってしっかりと自己分析できてるのが成功してる一理由だろうな。