0:00 味は９９％再現できる
1:44 人は雰囲気に騙される
2:33 コレがあると売れてるラーメン屋だと思われる
3:48 一杯５千円のラーメン屋
【ひろゆき】建前を真に受ける人達。。triple mocheを呑みながら。2021/12/09 J22
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#ひろゆき #切り抜き
ラーメンの鬼佐野さん生きて聞いていたらはったおされる。と思うけど100%間違いではない。ホントに美味しい食べ物は旨いと思う前に笑いが出る。
ラーメン屋ではないけど、水が臭い店があった
替えてもらったけどやっぱり臭かった
料理ももちろん不味かった
美味しさって味だけじゃ無いよね。
店の構え、雰囲気、清潔感、接客、器などなど、香りや見た目も含めて、全て美味しさに繋がってると思う。
ラーメン以外でもやたら店内にお客さんの写真とか感想張り出して、人気店を醸し出すのが流れですよね
ウチの近くのラーメン屋マンションのガレージみたいな立地だけど十年通って一度もＧが出て無い。
当たり前だと言う人も居るかも知れないけど、その[客から見た当たり前]を行える事も件の大切な雰囲気を生み出す要素になり得ると思う。
ラーメン屋行って店長が店員に怒鳴り散らしている横でラーメン食べたらなんか気分悪いし味もよくわからなくなる。
雰囲気によってはうまくなる可能性あるかもなって思った。
冷凍食品の春巻きを弁当に入れたらしなしなになるけどそれもうめぇよな。
接客が悪くても味が美味かったら正当化されるし
店が汚くても味が美味しかったら正当化される
あの大将厳しいけど味うめーんだよなぁで売れてる店もある
が
国内ラーメンシェアトップの一蘭は
まさにひろゆきの言ってる通りの店だ
つまり
美味いラーメンを出したい人と
ラーメンでお金儲けをしたい人の
経営の仕方はまた違ってくる
ラーメン店舗は友達と遊んでる時の昼飯とか会社の仲間と気軽に行けてワイワイできる感じがいいよね。その雰囲気を盛り上げたり行きたいと思わせるための店舗づくりに投資することは間違ってないと思う。
ま、ほとんどの客は味含め幸福度求めてくる訳だから、雰囲気作りも立派に実力のひとつよな。